エッグホワイトプロテイン

全卵タンパク質では、レジスタンス運動後の筋タンパク質合成が20gで最大に達した。 健康な若年男性6名が、運動後に0・5・10・20・40gの全卵タンパク質を無作為な順で摂取した用量反応試験による。筋タンパク質合成もアルブミン合成も20gで頭打ちになり、20gと40gではロイシンの酸化が有意に増えた。著者らは「組織タンパクに取り込める速度を超えて摂ったタンパク質は不可逆的な酸化に回る」と述べている（Moore 2009）。卵白ではなく全卵であり、参加者6名の試験である。

同試験では、S6キナーゼ・リボソームタンパクS6・eIF2Bεのリン酸化はタンパク質摂取の影響を受けなかった。 著者らは、運動後の筋タンパク質合成の刺激はシグナル伝達よりアミノ酸の利用可能性に関係している可能性を示唆している（Moore 2009）。

タンパク質補給そのものの効果はメタ分析で確認されている（1RM +2.49kg、除脂肪量 +0.30kg、筋線維横断面積 +310µm²）。これは卵白に限った話ではない。総タンパク質摂取量については、除脂肪量の増加が頭打ちになるブレークポイントが1.62 g/kg/日（95%CI 1.03〜2.20）と推定されているが、著者らはこの分節回帰が統計的に有意でないこと（p=0.079）を明記している。確立した閾値ではない。

「必須アミノ酸を全種類含む」「消化速度がホエイとカゼインの中間」という説明について、本サイトは出典を示せない。 収録している2件はいずれも卵白と他のタンパク源の消化速度を比べたものではない。