カゼインプロテイン

就寝前の摂取で夜間の全身タンパク質バランスが改善する。 若年男性16名が夕方にレジスタンス運動を行い、運動後に20gのタンパク質＋60gの糖質を摂ったうえで、就寝30分前に40gのカゼインまたはプラセボを摂取した。カゼイン群では全身タンパク質合成（311対246 µmol/kg/7.5時間）と正味のタンパク質バランス（+61対−11）がいずれも改善した（P<0.01）。ただし筋タンパク質合成そのものは約22%高いにとどまり、有意水準ぎりぎり（P=0.05）だった（Res 2012）。

その効果がカゼイン特有だという裏づけは無い。 男性36名で、就寝30分前にカゼイン45g・ホエイ45g・プラセボを比較した試験では、タンパク質を摂った群がプラセボよりミトコンドリア（P=0.005）・筋原線維（P=0.012）のタンパク合成速度が高かった一方、カゼインとホエイのあいだに差は無かった（それぞれP=0.690、P=0.440）（Trommelen 2023）。著者らの結論も「夜間の筋タンパク質合成反応はホエイとカゼインで違わない」である。

吸収が遅いこと自体は測定されている。 同量のロイシンを含む食事として比較すると、ホエイが血中アミノ酸を急激かつ短時間だけ上げるのに対し、カゼインは中程度の高アミノ酸血症を長く維持した。全身のタンパク質分解はカゼインで34%抑制されたがホエイでは抑制されず、食後7時間の正味ロイシンバランスはカゼインのほうが良好だった（P<0.05）。一方、食後のタンパク質合成の刺激はホエイ+68%に対しカゼイン+31%だった（Boirie 1997）。健常成人・単回の食事・全身レベルの測定であり、筋肉に限った測定ではない。

満腹感がほかのタンパク質より強いという結果は出ていない。 標準体重の男性13名にカゼイン・ホエイ・α-ラクトアルブミン・ゼイン・糖質を含む等エネルギーの食事を摂らせたクロスオーバー試験では、その後の自由摂食量にも、空腹感・満腹感・食欲のVAS評価にも差は無かった（Chungchunlam 2023）。

カロリー制限中の筋量保持については、本サイトは出典を示せない。 タンパク質補給一般の効果はメタ分析で確認されているが（Morton 2018）、カロリー制限下でカゼインが筋量を保つことを示した試験は収録していない。