「血糖値を上げる食べ物は太る」は本当か？ 血糖スパイクと体脂肪 通説 vs 研究

公開後に撤回・訂正した内容です。本文は現在の知見だけを書いています。何をどう直したかを確かめられるように、経緯をここに残しています。

• 2026-08-09第2ラウンドに書いていた「複数のメタ分析では低GI食は高GI食より体重・体脂肪を多く減少させる効果が『ある』とする研究と『差なし』とする研究が混在している」「Sacks et al.（2009）の大規模RCTでは、マクロ栄養素比率や食品の種類より総カロリー制限の方が体重減少に大きく寄与することが示された」「低GI食は食後の血糖変動を緩やかにし、満腹感維持や食欲調節に有利な可能性はある」、およびその結論の「低GI食の体脂肪減少への直接効果は確立されていないが、食後の満腹感・食欲調節への恩恵がカロリー制限を補助する可能性はある」——を撤回した。低GI食と高GI食を比べたメタ分析を本記事は収録していない。Sacks ら（2009）が比べたのは多量栄養素の比率であって、食品の種類でもGIでもない。収録している2件（Hall 2015・Sacks 2009）はどちらもGIを扱っておらず、満腹感・食欲調節への恩恵についても根拠を持っていない。第1ラウンドの結論に書いていた「『炭水化物＝インスリン仮説』は研究で否定されている」「体脂肪の増減はカロリー収支が主因」も撤回した。同じラウンドの本文は「厳密な形は研究では支持されていない」と書いており、結論だけが「否定されている」と強く述べていた。収録している Hall ら（2015）は1件の代謝病棟RCTで、仮説を否定したとまでは言えず、体脂肪の増減を決める要因の順位づけも示していない。同じ命題が本文にも「体脂肪の増減を決定するのはインスリン量よりカロリー収支が主因」として残っていたので、あわせて撤回した。
  ▸撤回した原文6件

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  1. 複数のメタ分析では低GI食は高GI食より体重・体脂肪を多く減少させる効果が「ある」とする研究と「差なし」とする研究が混在している
  2. Sacks et al.（2009）の大規模RCTでは、マクロ栄養素比率や食品の種類より総カロリー制限の方が体重減少に大きく寄与することが示された
  3. 低GI食は食後の血糖変動を緩やかにし、満腹感維持や食欲調節に有利な可能性はあるが、「GIが低いから痩せる」という因果関係は確立されていない
  4. 低GI食の体脂肪減少への直接効果は確立されていないが、食後の満腹感・食欲調節への恩恵がカロリー制限を補助する可能性はある
  5. 血糖スパイク・インスリン上昇が直接体脂肪を増やすという「炭水化物＝インスリン仮説」は研究で否定されている。体脂肪の増減はカロリー収支が主因
  6. 体脂肪の増減を決定するのはインスリン量よりカロリー収支が主因